突然觉得，面对吃的，我就是一战士！

因为懒得和面，入了一款面包机，在工作日下班回家之后试了两次，均以时间不够而失败。今天终于倒腾出一个正经的周末来做面包，才发现想在工作日时间做面包根本就是完全不可能的啊啊啊啊啊！

这次总算是在师公的全程指导下认认真真像模像样的做了一次面包。
吃到嘴里的那一刻~~~师公我爱你~~会做好吃的面包的都是来自吃货星球的小天使~~~~~

之所以想做炼乳吐司，一来是因为新入了一个吐司模具，想要赶紧试一试，我始终还是觉得面包机烤出来的吐司不如烤箱烤的皮薄口感好。二来是因为我【天真的】以为做吐司可以吃久一点。。。。。。另外，之所以做炼乳口味的，是因为家里那罐为了做蛋挞而买来的炼乳实在是消耗太慢了，我总担心如果我很久想不起来做蛋挞，它就会偷摸的在我的冰箱里坏掉……

闲磕唠毕，上方子。【配方来自糖小饼改良的自由女神的方子。】
柏翠面包机+长帝烤箱
份量：450G吐司盒。
中种面团：金像高粉180G，水110G，糖5G，酵母1/2小勺
主面团：金像高粉80G，鸡蛋35G，糖15G，炼乳45G，黄油25G，1/2小勺酵母，一小撮盐

步骤详解:
1、把中种面团的材料，液体在下，固体在上，直接用面包机内胆做容器称量好。
2、开启面包机第15项和面0.5-1个程序，耗时7-15分钟。糊成一团即可，不用揉太久。
3、拍照，给内胆盖上湿毛巾保湿

4、开启面包机18项发酵10分钟，关闭，转室温【24度】发酵2个半小时，体积增大至2倍

5、把面团揪成一堆小块，把主面团材料里除了黄油之外的材料都扔进去称量好。
6、开启面包机第15项和面程序15分钟。和完是一团强力胶。拉也拉不动。

7、再开启一次和面程序，在中途停一下，揪下一小块拉伸一下。可以拉得开。如图，把黄油丢进去，继续。

8、继续开启第三次和面程序，15分钟，和完揪下一小块，小心的用手拉开，可以出膜，但是薄厚不均且不结实。

9、再小揉个3-5分钟。揪下一块，小心拉伸，可以拉出大片均匀的薄膜，破掉的时候破口光滑。

10、电子秤垫油纸，称量整个面团为480G，用菜刀均分成160G三团，分别滚圆，擀成长饼，两边向中间对折，压扁，上下卷成卷。没来得及拍图。醒发15分钟。

11、再次擀成长饼，宽度跟吐司模一致，卷起。摆进吐司模里。

12、放烤箱里开发酵模式，摆一杯水在里面。发一个小时。至模具8分满。

13、表面刷蛋液【我忘了留蛋液了刷的是蜂蜜】，长帝烤箱预热160度，烤10分钟，上锡纸。

我发的最后10分钟有点发过了，于是它涨高了这么多Orz【请无视我那满是油渍的烤箱壁】
14、继续烤30分钟。出烤箱脱模，放烤网上通风纳凉。

撕开的瞬间看见拉丝的纹理~~~~口感和味道都很完美~~~~~o（>_<）o

忍不住一口气吃掉了一峰……剩下两峰就留给明天做早餐和下午茶吧~~~~

最后，我会告诉你们这个面包我从开始准备材料一直到我把它端出烤箱放凉一共耗时8个多小时吗。。。。。
做面包真是个考验耐心的技术活……跟它比起来什么饼干蛋糕，什么打发蛋白真是弱爆了…… 吃货如我……是如此坚强不屈百折不挠的奋斗在通往美味的折腾之路上……